筆者是一個嗜食自助餐的人，因為一次過便可以吃到不同種類的食物，覺得好吃的可以吃多些，覺得普通的也可以只輕嚐一點。奈何香港的自助餐最便宜的一般也要百多港元，最常見的動轍要二三百元，所以筆者能夠吃到自助餐的機會並不多。筆者早前看到《信報》一篇文章，提及到台灣的自助餐是按重量算價錢的，使筆者不禁感慨這種餐飲模式為何在香港搞不起。現在於香港獨立媒體再看到同一篇文章，驅使筆者有點興致談論一下這個議題。
在香港吃自助餐，沒有百多元就根本想也不用想了。雖然是任飲任食，但對於食量較細的人士絕不「抵食」。吃得少和吃得多都是付出同等的價錢，頗有共產主義的影子。至於食量較大的人士，固然較為受惠於這種模式，可是食量較大的筆者仍認為香港自助餐的價錢偏高，並沒有較為大眾化的選擇，這主要是因為自助餐供應者多數會提供貴價食材（例如生蠔、刺身等）以抬高自助餐售價所致，這與台灣大多數較為平民化的自助餐有明顯分別。假如香港能夠有台灣一類的自助餐，吃多少便付多少，食量較細的人士固然可以受惠，可能二三十元便已經足以淺嚐十多款不同菜式，而食量較大的人士即使吃過痛快，相信仍較傳統自助餐略為便宜，相信不用一百元的價錢已經可以吃得很飽了。
香港有「美食天堂」的美譽，可是卻偏偏不見有這種餐飲模式在香港出現，筆者實在覺得有點可惜。假如筆者有錢創業，定會考慮嘗試將這種餐飲模式引入香港，相信應該大有可為。筆者心目中已經有初步的構思了。取餐區細分為三個區域，將供應的食物分為三個價錢檔次（例如每十克收費分別是1元、1.5元及2元，不足十克仍當十克計算），顧客先夾取食物，再在收銀處計重量和付款。以這樣經濟實惠的收費水平，讓顧客可以一次過品嚐至少十多款不同菜式，筆者相信絕對有足夠的競爭力。
4 個意見:
好耐之前香港係有呢種自助餐，印像中嚮尖沙嘴某商場food court, 設有最低消費。不過如你所講，食既都係平野。
回 pig：
原來香港以前也有這類自助餐，不知為何會消聲匿跡呢？無論如何，筆者心目中的概思是與台灣那些類似，都是比較主打平民化的市場。筆者期望可以用略為高於快餐店的價錢（現在午餐很多時都要三十多元），便可以有自助餐的享受。食物當然不能與酒店自助餐相比，但至少仍可以一次過品嚐很多款的菜式，自助餐的樂趣仍可彰顯。而筆者也不反對設立最低消費，不過既然是平民化，大約是廿元便可以了，門檻毋須設得太高。
現時在上環有一間素食餐廳是採用這種制度，不過可能是區域問題（租金昂貴），所以價錢有點貴。
回 starlight：
可能因為素食成本普遍較低，所以才較容易實施這種制度（而有不俗的利潤）。
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